Origem Week e o Chocolat Festival movimentam cena gastronômica em Salvador

Programação segue até domingo, no Centro de Convenções, na Boca do Rio; entrada é gratuita mediante entrega de 1kg de alimento não perecível

redacao 16/03/2024 14:30 • Negócios

A terceira edição do Origem Week segue movimentando os setores de gastronomia, negócios e turismo com uma extensa programação no Centro de Convenções, em Salvador. A segunda noite do evento, nesta sexta-feira (15), foi marcada pela presença expressiva do público, que pôde conhecer e degustar uma gama de produtos de diferentes regiões do Estado através dos mais de 200 expositores cadastrados. Palestras e cookingshow completaram a grade de atrações da feira que abriga a 35ª edição do Chocolat Festival.

O Origem Week e o Chocolat Festival estimam receber cerca de 20 mil visitantes até domingo (17), gerando uma receita de R$ 5 milhões em negócios. A entrada é gratuita, mediante a entrega de 1kg de alimento não perecível, que será doado para a campanha Bahia Sem Fome.

As estrelas do dia foram os chefs, que trouxeram para os espectadores a experiência de vivenciarem a rotina de uma cozinha profissional. A chef Dani Façanha abriu as atividades com o “Siri em Três Versões”, com novas possibilidades de se preparar o fruto do mar.

“Todo mundo faz o siri em casquinha e gratinado e eu quis mostrar uma outra versão, mantendo sua simplicidade mas mudando a forma de apresentação, usando a regionalidade. Preparei uma salada de siri com coco verde e molho à base de mel de cacau, mini hambúrguer de siri com molho de chocolate e a tapioquinha hidratada com dendê de com recheio de moqueca de siri”, disse.

A chef angolana, radicada na Bahia, Dona Dolores, apresentou o “Camarão ao Molho Calulu”, um prato típico de sua terra natal. “O Calulu é uma comida que traz muito afeto e une a Angola e a Bahia”, celebrou a chef. Já o chef baiano Jônatas Bomfim reinventou uma iguaria popular ao incorporar o cacau no Bobó de Camarão. “Estou honrado em poder representar a comida raiz da Bahia neste evento tão importante. Fiquei feliz com a presença dos produtores da agricultura familiar”, disse.

Atração mais aguardada, a chef argentina Mariana Corbetta ensinou os visitantes a prepararem Ovos de Páscoa e bombons com licor regional. Veterana no Chocolat Festival, Corbetta celebrou a ligação dos países através da gastronomia.

“Eu adoro mesclar a gastronomia argentina com a brasileira e fazer receitas para representar os nossos países, que tem muita coisa em comum. Pra mim é muito gratificante participar do evento porque aprendo muita coisa”, afirmou.

A chef Tia Pri interagiu com a criançada e promoveu dinâmicas, além de ensinar a deliciosa receita de pirulitos de chocolates. “É uma alegria voltar para a terceira edição do Origem Week. Comandar a área Kids é uma oportunidade de estimular os pais a trazerem seus filhos para o ambiente da cozinha, incentivando a descoberta do cacau que se transforma em chocolate”.

Já para os interessados em adquirir conhecimento sobre a cultura cacaueira e a geração de negócios e fomento do turismo, uma série de palestras foram realizadas no auditório. Alguns temas foram rodada de negócios em alimentos e bebidas, turismo de negócios, capacitação para agentes de viagens e estrada do chocolate.

Para o CEO da M21 e idealizador do Origem Week e Chocolat Festival, Marco Lessa, o evento está se firmando como um importante vetor de desenvolvimento do estado. “Com essa feira, incrementamos o fluxo turístico do estado. As pessoas têm a oportunidade de conhecer produtos de origem baiana, que enriquecem tanto a nossa gastronomia quanto a nossa cultura. Além disso, promovemos os atrativos turísticos de toda a Bahia”