Fim do mistério: ao completar 40 anos do produto, empresa divulga fotos do Chester vivo

Quem já viu um Chester vivo? Ninguém, até esta sexta-feira (11), quando acabou o mistério que durou décadas. Ao comemorar 40 anos da chegada do produto ao Brasil, a BRF, dona da marca Perdigão, finalmente mostra fotos do animal em vida. Até então, a empresa costumava dizer, por meio de sua assessoria de imprensa, que não tinha fotos de divulgação do bicho.

Durante o tempo em que permaneceu “escondido”, muitas lendas foram criadas a respeito do Chester. Algumas diziam que ele não tinha cabeça ou que comia tanto a ponto de não conseguir se mexer. Tudo não passa de invenção, segundo Luciana Bulau, gerente executiva da Perdigão.

“O Chester é um animal muito saudável. O diferencial dele é uma genética que foi aperfeiçoada e o cuidado que ele recebe nas granjas e na alimentação. No passado, a Perdigão alimentou essa aura de mistério, mas hoje a gente é muito transparente sobre nossas granjas e a forma como nossos animais são cuidados”, diz ela. 

Afinal, o que é o Chester?

O Chester é uma marca registrada, e não uma espécie. A ave tem origem em uma linhagem de frango que foi trazida da Escócia para o Brasil em 1980. Poucos anos depois, ele passou a ser comercializado no país como concorrente do peru de Natal da Sadia – hoje, Sadia e Perdigão pertencem à BRF. 

A produção do Chester se concentra na cidade de Mineiros, em Goiás. O tempo de criação é superior ao do frango convencional: o Chester é abatido quando tem em torno de 50 dias, 20 dias a mais do que o frango.

A alimentação também é diferenciada, com uma dieta balanceada, com vitaminas e minerais, específica para suas necessidades de desenvolvimento. Tudo isso gera diferenças no tamanho da ave e na carne.

A produção começa em março. “Por ser um produto especial, concentramos as vendas no Natal, o que cria essa aura de expectativa e faz do Chester um símbolo do Natal brasileiro”, diz a executiva da Perdigão. 

A empresa não divulga dados sobre vendas, mas afirma que o Chester tem mais de 50% do mercado de aves especiais do Natal, sendo um dos produtos mais vendidos desta época do ano. 

Só machos são vendidos como Chester

A empresa não deu detalhes sobre o processo produtivo, mas, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), só são vendidos como Chester os machos sem defeitos como contusões e fraturas.

As fêmeas dessa linhagem não crescem tanto quanto os machos. Por isso, são abatidas na mesma idade que os frangos convencionais e vendidas em cortes embalados em bandejas.

Os machos abatidos que não atendem ao padrão de qualidade para o produto natalino são transformados em produtos como peito, embutidos e processados de Chester.

Confira algumas curiosidades do Chester

–    É maior que o frango comum
–    Não tem hormônios, conforme proibição da legislação brasileira
–    Tem a carne mais macia
–    O sabor é mais suave em comparação com outras aves natalinas
–    70% da carne são concentradas no peito e nas coxas, partes nobres da ave
–    Tem menos gordura que o frango
–    Embora venha de uma linhagem de frango escocesa, só é vendido no Brasil
–    Apesar de só ser vendido no Natal, a produção começa em março. 

* Com informações da CNN Brasil.