Donos de bares e restaurantes já se preparam para atender clientes dentro das normas da nova fase do Plano de Reabertura

Os quatro meses de vigência das medidas restritivas para o combate à pandemia do novo coronavírus em Salvador serviram para que o sócio do bar e hamburgueria Baiano, Walter Caio, pensasse sobre como reformular o negócio neste período em que o distanciamento social tornou-se necessário à prevenção da Covid-19. Como resultado desta reflexão, além da adoção e do investimento em ‘delivery’, Walter concluiu que o chamado ‘novo normal’ da pandemia exigiria que o Baiano propusesse um modelo de bar em que os clientes se divirtam com segurança e higiene.

As medidas anunciadas, nesta quarta-feira (5), pelo prefeito ACM Neto (DEM), coincidem com as expectativas do empresário para o retorno.

“Nós vamos pedir à Prefeitura uma permissão para pôr as mesas na calçada e na praça, que é grande e aberta. Acredito que dessa forma vai evitar aglomerações”, disse o dono do bar, localizado nas imediações da praça Ana Lúcia Magalhães, na Pituba, e que está fechado desde março. 

“Primeiro ponto é que devemos reduzir a capacidade de clientes. Hoje nós comportamos 200 pessoas, mas  isso será reduzido no plano de reabertura, com o que eu concordo. Também iremos medir a temperatura de todos os clientes e funcionários, assim que eles adentrarem no bar, disponibilizaremos tótens de álcool em gel, daqueles em que o cliente aciona com o pé, e também colocaremos um tapete higienizador logo na entrada”, explicou o sócio do bar e hamburgueria Baiano.  

Ocupação das UTIs

Previsto na segunda fase do plano de reabertura de Salvador, o funcionamento dos bares, restaurantes, lanchonetes, academias de ginástica, museus, salões de beleza, barbearias, centros culturais e galerias de arte dependerá que a taxa de ocupação de leitos de Unidade de Terapia Intensiva (UTIs) para Covid-19 esteja no limite de 70%. Este dado deve permanecer por, no mínimo, cinco dias para que a prefeitura anuncie a segunda fase do protocolo.

O prefeito ACM Neto (DEM), porém, destacou que a segunda fase deve ter início na próxima segunda-feira (10), após o Dia dos Pais. O intuito é evitar aglomerações em bares e restaurantes da data, que acontece no domingo (9).

Dia dos Pais sem restaurante

Diante da discussão sobre reabrir os bares e restaurantes de Salvador após o domingo de Dia dos Pais, o chef Jose Morchon concorda com o prefeito ACM Neto. Ele, que é sócio do restaurante La Taperia, localizado no boêmio bairro do Rio Vermelho, acredita que é a decisão mais sensata para evitar a contaminação pelo novo coronavírus. 

“Seria muito arriscado abrir o restaurante no Dia dos Pais. As famílias, com certeza, viriam e o restaurante ficaria lotado. Isso não seria bom”, argumentou.  

Sobre as expectativas para voltar às atividades do espaço especializado em culinária espanhola, Jose, assim como o sócio do bar Baiano, projeta uma diminuição no número de mesas para atender ao distanciamento exigido pelo plano de retomada, que é de 2 metros entre as mesas e um metro entre cadeiras de mesas diferentes.

“Nós não queremos ver cenas como as do Rio de Janeiro em que teve muita gente aglomerada nos bares e nas ruas”, esclareceu o chef do La Taperia.