“Não tenho medo de errar e fazer de novo”, diz Nara Amaral sobre as dificuldades de empreender

Atualmente, cerca de 96% das cozinhas domiciliares do Brasil são lideradas por mulheres, mas apenas 7% estão à frente dos restaurantes premiados, segundo a culinarista e apresentadora Bela Gil.

Em Salvador, Nara Amaral, que comanda o Di Janela, o Bar Provisório e o Bistrô – que será lançado em 2023 -, na mesma rua da Glória, na Saúde, falou sobre os desafios de gerir dois, e em breve três, empreendimentos.

“Eu sou uma mulher que não tenho medo. Medo para mim é me arrepender do que não fez. Agora se arrepender do que fez, disso eu não tenho. Não tenho medo de errar e fazer de novo. A gente começou o Provisório no sistema ‘soft opening’, mas não conseguimos terminar ainda porque ele compete com o Di Janela. Abrimos no mesmo horário e não deu certo. Mudamos. Abrimos só com um cardápio de proteínas sem frutos do mar. Não deu certo e voltamos com uma releitura com frutos do mar”, disse.

“Então, as coisas são assim. Tudo é uma mudança e não pode ter medo de arriscar não e isso é uma coisa que não tenho”, completou a chef, durante entrevista no programa Nova Manhã da rádio Nova Brasil, comandada pelo editor-chefe do Portal M!, Osvaldo Lyra, nesta quinta-feira (17).

Nara também falou sobre o período da pandemia, quando o restaurante ficou fechado por nove meses. Para driblar a crise, ela se juntou com mais quatro empreendedoras para criar o grupo “Cinco Cozinhas” para fornecer comida congelada.

De acordo com ela, um cardápio foi criado com três pratos de cada com anúncios nas redes de domingo à quarta-feira. Na quinta eram feitas as produções e na sexta elas entregavam na casa dos clientes.

“Eu digo com muita alma lavada e de coração aberto que foi uma das coisas que salvou a gente na época da pandemia. Essas vendas foram conjugadas com as meninas e hoje existe uma gratidão até hoje”, completou. “Então é importante esse cuidado agora para que a gente não volte a viver aquele drama terrível”, finalizou Nara referindo-se ao crescente número de casos de infecções pela Covid no Brasil e no mundo.

*Confira a entrevista íntegra: